幻の黒麹を使用した泡盛！琉球泡盛： 瑞泉 御酒（うさき） 30度 720ml 【10P15Jan10】 価格： 2,652円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 【沖縄の焼酎：琉球泡盛】■ 蔵元：瑞泉酒造＜度数＞：30度＜容量＞：720ml＜原料＞：米こうじ（戦前黒麹使用）幻となっていた、沖縄戦前の黒麹を使用した幻の泡盛。全て消失したと思われていた沖縄戦前の黒麹が、なんと”東京大学”に保管されていた事が判明。その黒麹を用いて、昔ながらの泡盛を造れないかと瑞泉酒造が取り組んで出来上がったのがこの「御酒（うさき）」。文化的な「復刻」の意味合いで商品化の予定はなかったそうですが、周囲の「是非飲みたい」という強い声で商品化にこぎつけたそうです。こちらは一般酒でありますが、是非味わっていただきたい、伝統の泡盛！戦前の黒麹発見から商品化までのガイドブック付 Supported by 楽天ウェブサービス |
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瑞泉御酒30度 720ml泡盛 価格： 2,699円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 商品名瑞泉 御酒 30度 720ml商品説明大戦の戦火をまぬがれ、脈々と生き続けた黒麹菌により奇跡的に醗酵に成功した瑞泉唯一無二の泡盛。アルコール度数30度焼酎種泡盛 本場泡盛種別説明沖縄県だけに製造が許されている特産「泡盛」は焼酎のルーツと言われています。タイ米と黒糖を用いた米麹のみで仕込まれるのが特徴。3年以上熟成させたものは古酒（クース）と呼ばれ、貴重な風味として珍重されています。備考お取り寄せ商品こちらの商品はお取り寄せ商品になります。発送までに3?4日かかる場合がございます。まとめ買いなら送料無料当店取り扱いのお酒・お好きな銘柄をまぜて 720ml・900mlなら12本単位で送料無料 Supported by 楽天ウェブサービス |
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限定泡盛古酒！！瑞泉 35度泡盛「御酒・古酒」720ml 【沖縄県那覇】 価格： 5,250円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 黒麹、仕込み、膨らみのある味わい。大戦の戦火をまぬがれ、脈々と生き続けた黒麹菌により奇跡的に醗酵に成功した瑞泉唯一無二の泡盛。「御酒」の原酒を甕つぼで、5年間、新酒の「御酒30度」を、仕次、35度の古酒にしたもの。【瑞泉酒造（株）】◆沖縄県 那覇◆創業／明治20年（1887年）◆環境／かつて首里王府はその城下町だけに泡盛製造を許し、瑞泉はその琉球王朝の“焼酎職”を始祖に持つ蔵。首里城の隣で、貴重な「古酒（クース）」の伝統と誇りを受け継ぎ、古酒貯蔵量も随一を誇る。 Supported by 楽天ウェブサービス |
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本場泡盛 御酒（うさき） 30度720ml （化粧箱入） 価格： 2,698円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 ●原材料/米こうじ●アルコール分/30度●内容量/720ml●瑞泉酒造株式会社(沖縄県)「御酒（うさき）」に使用されている黒こうじ菌は戦前に使用されていたもので、1946年の沖縄地上戦で壊滅したとされてきた菌。1935年に東京大学分子細胞生物学研究所の故・坂口謹一郎博士によって当社工場から採取された瑞泉菌の標本が、60年後の今でも東大で保存され生きていることを1998年6月になって確認。翌年5月、瑞泉酒造ではこの瑞泉菌による戦前の味の復刻をめざし、いままでの醸造方法に細かな工夫を加え、原料米1トンのみの試験醸造をスタート、商品化に成功しました。?醸造方法の工夫による商品化?【「御酒（うさき）」 Supported by 楽天ウェブサービス |
